Выдержанный (2009) У И Чжэн Янь Жоу Гуй Ма Тоу Янь - "Утёс лошадиной головы" 8г.
1 475 pуб.
Выдержанный 2009 года У И Жоу Гуй — «Аромат корицы».
Коллекционный утёсный улун Чжэн Янь, локация Ма Тоу Янь — «Утёс лошадиной головы».
Ручной сбор и обработка.
Чай требует внимания и заботы во время хранения и выдерживания.
Соблюдение определенных условий поможет не только сохранить, но и даже увеличить первоначальный потенциал, который заложен в чайном листе.
Хранение и выдерживание чая — это не одно и то же.
Хранение — это пассивный процесс, в котором важно создать необходимые условия.
Выдерживание же предполагает периодическое вмешательство: прожаривание и проветривание.
Другими словами, можно говорить о естественном старении (хранение), обусловленном особенностями обработки, и о контролируемом старении (выдерживание), которое можно регулировать, изменяя температуру, влажность и доступ кислорода.
Важно отметить, что хорошо сохранится только сильный, качественный чай.
Аромат чая очень сложный, многогранный, выраженные оттенки старого чая, фруктово-бальзамические ноты, землистые, кожаные, изюм, чернослив, забродившие засахаренные фрукты.
Отдельно стоит выделить в аромате и вкусе ноту выдержанного чая.
"Чэнь Юнь" - "мелодия времени" или "мелодия древности" - элемент, который так ценится любителями выдержанного чая.
"Чэнь Юнь" формируется благодаря выдержанному хранению и добавляет мягкость, нежность, заботу, дополнительно как бы "обнимая" основной вкус чая, встраивая ноты лекарственных трав, которые возникают из-за изменения в химическом составе листа в результате выдерживания.
Вкус яркий, насыщенный, плотный, стройный, сбалансированный, густой, благородный, взрослый, выдержанный, мягкий, гладкий, объёмный, плавный.
Глубокая сладость, карамельность, древесность, мшистость, дубовая танинность, выдержанное красное сухое вино.
Со временем во вкусе добавляется коньячность и фруктовость, хищность, острота, скальность и перечность — важнейшие атрибуты локации Ма Тоу Янь.
Колкое, терпкое, вязкое, утёсное послевкусие.
Мощная чайная ци, состояние медитативное, вдумчивое, опьяняющее.
Чай — чёрный дракон, парящий у самой границы времени.
Сбор: весна 2009.
Китай, провинция Фуцзянь, Уишань.
Рекомендации по завариванию.
Для полноты ощущений и раскрытия аромата, вкуса и состояния мы рекомендуем заваривать утёсные улуны методом пролива:
Порционная упаковка — 8 г.
Фарфоровая гайвань 100–120 мл.
Температура воды 95+°C.
Время экспозиции(заваривания) 5 секунд, с последующим шагом +5 секунд.
Таким образом, первый раз вы завариваете 5 секунд, второй раз — 10 секунд, третий раз — 15 секунд и так далее.
Наслаждайтесь!
Коллекционный утёсный улун Чжэн Янь, локация Ма Тоу Янь — «Утёс лошадиной головы».
Ручной сбор и обработка.
Чай требует внимания и заботы во время хранения и выдерживания.
Соблюдение определенных условий поможет не только сохранить, но и даже увеличить первоначальный потенциал, который заложен в чайном листе.
Хранение и выдерживание чая — это не одно и то же.
Хранение — это пассивный процесс, в котором важно создать необходимые условия.
Выдерживание же предполагает периодическое вмешательство: прожаривание и проветривание.
Другими словами, можно говорить о естественном старении (хранение), обусловленном особенностями обработки, и о контролируемом старении (выдерживание), которое можно регулировать, изменяя температуру, влажность и доступ кислорода.
Важно отметить, что хорошо сохранится только сильный, качественный чай.
Аромат чая очень сложный, многогранный, выраженные оттенки старого чая, фруктово-бальзамические ноты, землистые, кожаные, изюм, чернослив, забродившие засахаренные фрукты.
Отдельно стоит выделить в аромате и вкусе ноту выдержанного чая.
"Чэнь Юнь" - "мелодия времени" или "мелодия древности" - элемент, который так ценится любителями выдержанного чая.
"Чэнь Юнь" формируется благодаря выдержанному хранению и добавляет мягкость, нежность, заботу, дополнительно как бы "обнимая" основной вкус чая, встраивая ноты лекарственных трав, которые возникают из-за изменения в химическом составе листа в результате выдерживания.
Вкус яркий, насыщенный, плотный, стройный, сбалансированный, густой, благородный, взрослый, выдержанный, мягкий, гладкий, объёмный, плавный.
Глубокая сладость, карамельность, древесность, мшистость, дубовая танинность, выдержанное красное сухое вино.
Со временем во вкусе добавляется коньячность и фруктовость, хищность, острота, скальность и перечность — важнейшие атрибуты локации Ма Тоу Янь.
Колкое, терпкое, вязкое, утёсное послевкусие.
Мощная чайная ци, состояние медитативное, вдумчивое, опьяняющее.
Чай — чёрный дракон, парящий у самой границы времени.
Сбор: весна 2009.
Китай, провинция Фуцзянь, Уишань.
Рекомендации по завариванию.
Для полноты ощущений и раскрытия аромата, вкуса и состояния мы рекомендуем заваривать утёсные улуны методом пролива:
Порционная упаковка — 8 г.
Фарфоровая гайвань 100–120 мл.
Температура воды 95+°C.
Время экспозиции(заваривания) 5 секунд, с последующим шагом +5 секунд.
Таким образом, первый раз вы завариваете 5 секунд, второй раз — 10 секунд, третий раз — 15 секунд и так далее.
Наслаждайтесь!
